Japanse gewoontes
In Westerse sushi restaurants is het niet van groot belang om op de hoogte te zijn van Japanse gebruiken, maar reis je af naar Japan, dan doet je er verstandig aan je een beetje te verdiepen in de lokale gewoontes en tradities. Van buitenlanders wordt niet verwacht dat zij alle regels kennen, maar gewaardeerd wordt het zeker als je laat blijken op de hoogte te zijn. Kom je voor zaken, dan opent het wellicht zelfs wat deuren. Daarnaast zijn er zeker ook dingen die als zeer onbeleefd ervaren worden, dus het kan geen kwaad daar voor vertrek kennis van te nemen.
Wat je zeker niet moet doen:
- Schoenen aanhouden in huis. Waarschijnlijk zul je speciale slippers aangeboden krijgen die je binnenshuis kunt dragen.
- Als je voor een diner wordt uitgenodigd bij iemand thuis, neem dan vooral geen kijkje in de keuken. Dit wordt ervaren als schending van de privacy.
- Vermijd lichamelijk contact en kijk een Japanner niet lang in de ogen aan. Japanners voelen zich hier uitermate ongemakkelijk bij.
- Wijs nooit met een vinger naar een persoon; gebruik in plaats daarvan je hele hand.
- Pas op met het geven van fooien. In principe wordt geen fooi gegeven en dit kan dan ook als beledigend worden ervaren. Tegenwoordig wordt in sommige restaurants wel een fooi verwacht ter compensatie van servicekosten, maar dit wordt dan op de rekening gezet.
- Snuit je neus niet in een zakdoek; deze is bedoeld om je voorhoofd mee af te vegen. Kan het echt niet anders, wend dan je hoofd af of ga even van tafel.
- Prik nooit met je stokjes in je sushi of in ander eten.
- Richt nooit de tuit van een theepot op een (andere) persoon.
- Schenk nooit je eigen glas of kopje bij, maar doe dit voor de andere gasten aan tafel. Het wordt zeer gewaardeerd als je de gastheer zelf bijschenkt. Iemand anders zal jou voorzien van een nieuwe versnapering.
Dingen die je vooral wel moet doen:
- Geef een visitekaartje en neem dat van je zakenpartner met beiden handen in ontvangst. Bestudeer het uitvoerig alvorens het weg te stoppen en berg het vooral niet op in een broekzak, maar bij voorkeur in een borstzakje.
- Maak een lichte buiging bij het begroeten van een Japanner. Wees hier echter wel voorzichtig mee, want er zijn vele manieren om te buigen en een verkeerde houding kan beledigend zijn.
- Voel je niet verplicht alcohol te bestellen in een restaurant. Alcohol is erg duur en ook koffie kan de rekening aardig laten oplopen. Thee daarentegen is goedkoop en ook water wordt doorgaans veel bij de maaltijd gedronken.
- Als je wordt uitgenodigd voor een diner, mag je er van uit gaan dat je de rekening niet hoeft te betalen. Nodig jij anderen uit, zorg dan dat je zo onopvallend mogelijk de rekening voldoet. Vraag dus niet aan tafel om de rekening, maar ga van tafel om te betalen en zeg vooral niet wat je gaat doen.